Peut-on s'intégrer par l'assiette ?

Souvent pointé du doigt pour la difficulté de ses conditions de travail, le secteur de la restauration offre aussi une seconde chance à de nombreux migrants. Pour en parler : Sandrine Clément, co-fondatrice du restaurant Marie Curry, à Bordeaux, qui invite des immigrées à cuisiner les spécialités de leur pays d’origine. Parmi les cheffes passées par cette structure, Mokhigoul Karimova, arrivée du Tadjikistan il y a dix ans, qui a aujourd'hui créé son établissement. Et Fatima El Zzahadi, d'origine marocaine, qui collabore à l'épicerie solidaire bordelaise Epi"sol.

Débat proposé par L'AANA, Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine.